С много вкусове, кулинарно майсторство и български фолклор премина празникът на житото и хляба в Бяла.
Четвъртото издание на фестивала се проведе в Архитектурен комплекс "Колю Фичето" и предложи атрактивни демонстрации по приготвяне на тестени изделия със специалното участие на баба Дешка. Фестивалната програма завърши с концерт на Цветелина.
По време на традиционното събитие бе представено богатото земеделско, кулинарно и фолклорно наследство на региона. Участваха почти всички населени места от община Бяла с пити, погачи, курабии, пърленки и баници.
Като новото тази година е, че организираме и конкурс под надслов „Хлябът в миналото и настоящето“, в който ще бъдат представени както съвременни ритуали по месене на хляб и оформяне на обреден хляб, така и традициите, запазени от нашите предци. Изключително интересно е и това, че печивата ще бъдат оценявани от жури с участници от кулинарни риалити формати. При нас за втора поредна година е баба Дешка от „Фермата“, както и Цветомир, който тази година беше финалист в „Hell's Kitchen“.
В конкурса се включиха представители на Центъра за настаняване от семеен тип в Бяла, читалища и пенсионерски клубове от общината. Те донесоха и предложиха за дегустация близо 100 домашно приготвени тестени изделия. Подобни събития като празника на житото и хляба в Бяла са изключително полезни за запазване на кулинарните традиции и за обмяна на опит между отделните региона на България, сподели госта на събитието баба Дешка.
Не е срамно да се учим от хората, които са запазили тези традиции. Ако искаме да ги има селата, точно това трябва да пазим. Вижте хората, които са на това събитие – на каква възраст са. Как да има приемственост? Все пак човек трябва и да изкара някой лев. Младите първо питат: „Добре, ама колко ще получавам?“. Но тези неща трябва да се предават. Струва си. Драги управляващи, учете се – било от нас, било от съседите. Има какво и има как да направим, за да запазим селата. Харесва ми в Бяла и дано тези традиции се съхранят още дълги години. Аз винаги ще идвам, когато ме каните.
РЕКЛАМА
Специалните гости на фестивала баба Дешка и Цветомир показаха как се правят на тиган баница с яйца и сирене, гьозлемета и щрудел с ябълки и булгур. На котлоните до тях в готвенето участваха всички желаещи да усетят емоцията.
Това е прочутата баница на баба Дешка. Миналата година беше тук, правихме я заедно, а сега вече ни учи, така че сме ѝ помощници. Наставлява ни и казва всичко да е „на око“. Много е трудно така, но става изключително вкусно. Вижте, децата вече чакат да опитат вкусната баничка на баба Дешка.
За доброто настроение на всички се погрижиха самодейни състави от региона. Популярната певица Цветелина също сподели истинското си вълнение от сърдечната атмосфера на фестивала, който сплотява хората.
Да направиш баница, не да я купиш, а ти самата като домакиня да я приготвиш, да ядеш от майчините ръце, от бабините ръце, от ръцете на сестра си… Жените правим чудеса с тези две ръце, когато готвим. Хубав е този празник. Хлябът е насъщният ни хляб, а музиката е насъщният хляб за душата. Така че всеки храни по своя начин.
Фестивалната програма завърши с концерт на Цветелина, като фолклорните ритми завладяха публиката, която се хвана на голямо хоро.
