Русе е известен като градът на първите неща в България.

Още преди Освобождението, през Русе навлиза модерността с първата съвременна печатница, наименуването на улиците и построяването на първата пивоварна фабрика.

А още през 1878 година, Русе става първият град в България с градоустройствен план. Като главен град и индустриален център на Дунавския вилает, а и след Освобождението, от Русе започват най-видимите промени като изграждането на бордюри и тротоари и слагането на фенери за улично осветление.

Освобожданието от Османско владичество дава стремителен тласък в развитието на града, тъй като младите русенци искат да го превърнат в част от европейското културно пространство.

Не трябва да се забравя и създаването в Русе в началото на XX век на фамозната торта "Гараш", която е една от придобивките на свободното време.